Casserole de courge et spaghetti végan

Ingrédients

  1. 1 grosse courge spaghetti (environ 3 lb)

  2. 1-2 cc d’huile d’olive

  3. 1/2 tasse d’oignon

  4. 1-2 gousses d’ail, écrasées et hachées

  5. 5 oz de champignons (2 tasses hachés)

  6. 2-3 oz d’épinards frais (1,5 tasse haché)

  7. 1 tomate italienne, hachée

  8. 1,5 tasse de fromage de style ricotta végétalien Nafsika’s Garden

  9. 1 blanc d’oeuf (facultatif)

  10. 2/3 tasse de fromage parmesan végétalien Nafsika’s Garden fraîchement râpé