Produits laitiers et votre santé

Une question de santé Des questions sur les produits laitiers ont commencé à se poser dans les années 1970 lorsque des revues médicales ont commencé à publier des données suggérant un lien entre les produits laitiers et le cancer de la prostate. Une étude réalisée dans les années 90 a révélé que la consommation fréquente de produits laitiers pouvait augmenter le risque de cancer de la prostate de deux fois et demie. (1) Depuis lors, de plus en plus de données ont été et sont actuellement publiées montrant non seulement des liens avec le cancer mais aussi avec d’autres problèmes de santé. Ces problèmes de santé ne sont pas seulement dus aux effets d’un humain ayant des problèmes à digérer le lait de vache, mais aussi à la contamination que les produits laitiers reçoivent lors de leur production et de leur transformation. Les régimes alimentaires occidentaux sont connus pour être hautement inflammatoires et les produits laitiers sont maintenant connus pour être l’un des aliments les plus inflammatoires de notre alimentation. (2) De nombreux problèmes médicaux qui prévalent dans la société occidentale sont d’origine inflammatoire et font des ravages sur notre santé ainsi que sur notre qualité de vie. (3) Non seulement les produits laitiers contribuent fortement à notre épidémie de maladies inflammatoires, mais la quantité d’hormones, d’antibiotiques et de pesticides qui sont introduites dans le processus de production des produits laitiers est à l’origine de son propre domaine de préoccupation en matière de maladie. (4) Ces produits chimiques ajoutés finissent par être ingérés sans le savoir par le consommateur et contribuent à plusieurs reprises à des perturbations métaboliques et à des déséquilibres métaboliques entraînant des problèmes de santé importants, notamment ceux liés aux systèmes immunitaire et reproducteur ainsi qu’au système nerveux central. Il a été démontré que les produits laitiers sont responsables de ¼ à ½ de l’apport alimentaire total en dioxines et l’EPA signale que les produits laitiers sont la troisième principale source alimentaire d’apport en dioxines. (5) (6)

Données clés sur la dioxine Les dioxines sont appelées polluants organiques persistants (POP), ce qui signifie qu’elles mettent beaucoup de temps à se décomposer une fois dans l’environnement.• Les dioxines sont très toxiques et peuvent causer le cancer, des problèmes de reproduction et de développement, des dommages au système immunitaire et peuvent interférer avec les hormones.• Les dioxines sont présentes dans tout le monde dans l’environnement et s’accumulent dans la chaîne alimentaire, principalement dans les tissus adipeux des animaux • Plus de 90 % de l’exposition