Tacos végan aux patates

Ingrédients

  1. 12 tortillas de maïs, de préférence fraîches, cherchez celles qui ne sont pas cuites dans la section charcuterie⁠

  2. 2 grosses pommes de terre Russet ou patates douces, pelées et coupées en petits morceaux⁠

  3. 1 poivron rouge ou vert coupé en petits morceaux⁠

  4. ½ petit oignon coupé en petits morceaux, 1 gousse d’ail coupée en dés⁠

  5. Sel de mer et poivre noir fraîchement concassé⁠

  6. 1 cuillère à soupe d’origan mexicain séché et broyé⁠

  7. 1 petite boîte de piments Anaheim en dés rôtis au feu HOEV (huile d’olive extra vierge) toppings de garnitures⁠

  8. Salsa fraiche (voir recette)

  9. Tomates découpées

  10. Laitue finement hachée⁠

  11. Guacamole⁠ hâché Profitez !